Las vitaminas más importantes
Vitamina A. Requerimiento diario promedio 5000 u.i. (unidades internacionales).
La deficiencia de vitamina A provoca ceguera nocturna o visión disminuida, además problemas de piel y mucosas.
Vitamina B1. Requerimiento diario promedio 1,6 mg.
La deficiencia de vitamina B1 provoca alteraciones del sistema nervioso, inflamaciones de las venas, trastornos intestinales y debilidad muscular. La deficiencia de vitamina B1 se produce cuando el cuerpo recibe sólo alimentos demasiado procesados (harina de alta pureza, arroz sin cáscara, etc).
Vitamina B 2. La vitamina en segundo lugar de importancia de este extenso grupo tiene mucha importancia en la edad de desarrollo, ya que estimula el crecimiento y el aumento del peso corporal. El adulto necesita alrededor de 1,8 mg diarios en promedio.
La deficiencia de vitamina B 2 puede provocar alteraciones inflamatorias de la piel y mucosas, afecciones oculares, disminución de la agudeza visual y fatiga. Frecuentemente se presentan varios de estos síntomas en forma simultánea.
Vitamina C: El adulto necesita alrededor de 75 mg diarios. Se debe tratar de cubrir esta cantidad en especial durante los meses de invierno y primavera.
La deficiencia de esta vitamina se manifiesta por abatimiento y fatiga, inapetencia y disminución de la resistencia a enfermedades infecciosas.
Vitamina D: Esta vitamina es responsable sobre todo del metabolismo del calcio y fósforo, por lo cual adquiere especial importancia en lactantes y niños de corta edad.
La deficiencia de vitamina D provoca raquitismo, trastornos generales del crecimiento óseo e inhibición de la calcificación ósea, deformación de la caja torácica (en el adulto) y tendencia a las fracturas óseas.