Brotes Naturales Vivos Biogreen

La principal pregunta de aquéllas personas que conocen por primera vez nuestros productos es: ¿y esto como se come?

Pregunta que nos motivó a crear esta sección especialmente dedicada a cada uno de ellos, donde encontraran algunas buenas y ricas ideas…

Brotes de Brócoli en tempura

Ingredientes
-300g de brotes de brócoli
-50g de harina de trigo
-50g de maicena
-1 huevo
-agua muy fría
-sal
-aceite vegetal para freír con un chorro de aceite de sésamo (opcional)

Explicación
Salar y reservar los brotes de brócoli.Preparar la masa de tempura batiendo el huevo y mezclando las harinas con el agua muy fría. Poner a punto de sal.Pasar los brotes por la masa, y freír en abundante aceite vegetal unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Servir inmediatamente.

Ensalada de Atún, parmesano, oliva y brotes tiernos

Ingredientes

-Ventresca de atún
-Parmesano
-Olivas
-Piñones
-Cebolla confitada
-Sal Maldon
-Vinagre viejo
-Brotes tiernos
-Flores de ajo silvestre
-Jengibre

Explicación
Envasar al vacío la ventresca limpia con aceite de oliva virgen y sal. Cocinar durante 12 minutos a 62ºC y enfriar rápidamente en agua, hielo y sal. Cortarla en rectángulos. Otra opción es confitarlo en aceite.A continuación colocar en el centro del plato la reducción. Situar encima el taco de atún y alrededor unos daditos de jengibre caramelizado. Condimentar con sal maldon, cebolla confitada, piñones tostados, olivas de Kalamata, los brotes, la flor de ajo y las virutas de parmesano. Finalmente, aliñar con un poco del aceite de confitar las olivas.

Ensalada de brotes con yogur

Ingredientes:
-2 tazas de brotes (las distintas variedades pueden mezclarse o utilizar la mezcla – gourmet)
-2 tomates
-1 tronco de apio
-1 diente de ajo
-1 cucharada de albahaca fresca picada
-1 cucharada de jugo de limón
-1 taza de yogur naturalsal marina

Explicación
Mezclar los brotes con el tomate y el apio picados, añadiendo la albahaca picada. Aplastar el diente de ajo en un mortero, agregar el jugo de limón y el yogur y batir bien.

Peceto a la mostaza con puré de papas y brotes frescos

Ingredientes
-1 peceto
-2 caldos en cubo de verdura
-½ litro de crema de leche
-Mostaza cantidad suficiente

Explicación
Salpimentar el peceto. Cubrirlo con la Mostaza completamente, dejarlo reposar aproximadamente 1 hora y media. Preparar el caldo y vaciarlo hasta la mitad en una fuente para horno de aproximadamente 6 cm de profundidad poner el peceto en la fuente y meter al horno a temperatura medianamente fuerte, se debe hornear por 2 horas, y cada quince minutos hay que voltear el peceto para que se dore de los dos lados (no olvidarse de esto porque es muy importante), diez minutos antes de sacar del horno agregar la crema de leche.
Al servirlo acompañarlo con puré de papas mezclado a último momento con brotes frescos y tiernos (variedad a gusto).

Sandwich de queso cheddar, tomatitos cherry y brotes de alfalfa

Ingredientes:
-Pan integral o pan de campo
-Queso cheddar
-Tomatitos cherry
-Brotes de alfalfa

Explicación
En el pan elegido, untar las rodajas con mayonesa, agregar fetas finas de queso Cheddar, tomatitos cherry en mitades y abundantes brotes de alfalfa. Salar y rociar con aceite de oliva. Servir fríos.

Zumo de brotes de alfalfa y zanahoria

Ingredientes:

-2 cucharadas colmadas de brotes de alfalfa
-2 zanahorias medianas
-1 limón
-1/4 de cucharadita de sal
-1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida

Explicación:
Colocar los brotes de alfalfa germinados en un colador de tela metálica, lavarlos bajo el chorro de agua fria y dejarlos escurrir. una vez lavadas las zanahorias, cortar sus extremos y rasparlas superficialmente con un cuchillo afilado preferentemente de sierra. extraer con una licuadora el zumo de ambos ingredientes , sazonar con el zumo de limón, la sal y la pimienta y beber a continuación.