Variedades
Brócoli
Su sabor suave permite que sean combinados con cualquier tipo de alimentos. Su crocante textura los hace ideal para complementar sándwiches o ensaldas. Son conocidos especialmente por sus propiedades anticancerigenas. Aunque también poseen propiedades laxantes, diuréticas, anti-anémicas, etc.
Valor calórico: 45 cal. cada 100grs.
Vitaminas: A-C-D y otros.
Minerales: Calcio, hierro y potasio y otros.
Contiene una sustancia denominada SGS (Sulforafano Glucosinolate). De acuerdo con investigaciones llevadas a cabo en la Universidad John Hopkins – Baltimore EE. UU.- éste químico, promueve la actividad de enzimas protectoras del organismo que pueden ayudar a prevenir el desarrollo de distintas enfermedades, entre ellas el cáncer.